Peixe à Delícia

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Ingredientes:

4 filés de peixe branco (tilápia, pescada, merluza ou similar);

Suco de 1 limão; Sal e pimenta-do-reino a gosto;

2 dentes de alho amassados;

1 colher de sopa de azeite;

1 colher de sopa de manteiga;

Para o molho branco:

2 colheres de sopa de manteiga;

2 colheres de sopa de farinha de trigo;

500 ml de leite;

1 caixinha de creme de leite (opcional, para mais cremosidade);

Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto;

100 g de queijo mussarela ralado (para o molho);

Para a montagem

150 g de queijo mussarela fatiado;

Queijo parmesão ralado a gosto;

Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha);

 

Modo de preparo:

Tempere os filés com limão, sal, pimenta e alho; Deixe descansar por 20 minutos; Grelhe o peixe em uma frigideira com azeite e manteiga até dourar levemente.

Preparo do molho branco

Derreta a manteiga, adicione a farinha e misture até virar uma pastinha, adicione o leite aos poucos mexendo-o sempre, tempere com sal, pimenta e noz-moscada;

Quando engrossar, acrescente o creme de leite e o queijo ralado e misture até ficar cremoso.

Como montar o prato

Em um refratário, coloque uma camada de molho branco, os filés grelhados por cima, cubra com o restante do molho, as fatias de queijo mussarela e finalize com queijo parmesão;

Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos ou até gratinar;

Finalize com cheiro-verde por cima e sirva quente com arroz branco e batatas sauté ou purê.

Dica: se quiser deixar ainda mais “à delícia”, adicione banana frita ou purê entre camadas, uma variação clássica no Nordeste.