Ingredientes:
4 filés de peixe branco (tilápia, pescada, merluza ou similar);
Suco de 1 limão; Sal e pimenta-do-reino a gosto;
2 dentes de alho amassados;
1 colher de sopa de azeite;
1 colher de sopa de manteiga;
Para o molho branco:
2 colheres de sopa de manteiga;
2 colheres de sopa de farinha de trigo;
500 ml de leite;
1 caixinha de creme de leite (opcional, para mais cremosidade);
Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto;
100 g de queijo mussarela ralado (para o molho);
Para a montagem
150 g de queijo mussarela fatiado;
Queijo parmesão ralado a gosto;
Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha);
Modo de preparo:
Tempere os filés com limão, sal, pimenta e alho; Deixe descansar por 20 minutos; Grelhe o peixe em uma frigideira com azeite e manteiga até dourar levemente.
Preparo do molho branco
Derreta a manteiga, adicione a farinha e misture até virar uma pastinha, adicione o leite aos poucos mexendo-o sempre, tempere com sal, pimenta e noz-moscada;
Quando engrossar, acrescente o creme de leite e o queijo ralado e misture até ficar cremoso.
Como montar o prato
Em um refratário, coloque uma camada de molho branco, os filés grelhados por cima, cubra com o restante do molho, as fatias de queijo mussarela e finalize com queijo parmesão;
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos ou até gratinar;
Finalize com cheiro-verde por cima e sirva quente com arroz branco e batatas sauté ou purê.
Dica: se quiser deixar ainda mais “à delícia”, adicione banana frita ou purê entre camadas, uma variação clássica no Nordeste.
