Ingredientes
500 gramas de farinha de mandioca;
300 mililitros de água;
3 colheres de açúcar de coco ou mascavado;
1 chávena de uvas passas;
1 chávena de coco ralado.
Modo de preparo:
Coloque a farinha de mandioca numa tigela, vá borrifando-a com a água e esfregando-a muito bem com as mãos até ficar húmida e solta.
Acrescente o açúcar, o coco ralado, as uvas passas e misture muito bem.
No “binde”, previamente untado com um pouco de manteiga, adicione a mistura, esfregando-a com as duas mãos.
Num pequeno tacho com água, disponha o “binde” e com uma pasta feita de água e farinha de trigo sele a ligação entre o “binde” e o tacho, para precaver que o vapor não saia pelos lados.
A seguir, tape o cimo do “binde” com o prato e leve o tacho ao fogo em lume brando.
Assim que começar a sair fumo pela tampa calque-a levemente com uma colher e deixe no lume por mais cerca de 15 minutos.
