Ingredientes massa
3 cenouras médias (cerca de 360 gramas)
4 ovos
1 xícara de chá de óleo de milho (240 ml)
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar (300 gramas)
2 xícaras de chá de farinha de trigo (280 gramas)
1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo) (14 gramas)
1 pitada de sal (1/4 de colher de chá)
Manteiga e farinha de trigo para untar
Ingredientes cobertura
1 caixa de leite condensado (395 gramas)
1 colher de sopa de manteiga sem sal (14 gramas)
4 colheres de sopa de chocolate em pó (ou 7 colheres de sopa de achocolatado)
1/2 caixinha de creme de leite (100 gramas)
Chocolate granulado para decorar
Modo de preparo:
Para começar, higienize, descasque e corte as cenouras em rodelas. É possível substituir o óleo de milho por de girassol ou soja (prefira óleos com sabor mais neutro). Quebre os ovos em um recipiente separado para ver se todos estão bons. Coloque o forno para preaquecer a 180 ºC. Em um recipiente, peneire a farinha (para deixar seu bolo mais leve e sem gruminhos), adicione o sal e o fermento misture bem e reserve. De seguida no liquidificador, coloque as cenouras, o óleo, os ovos e o açúcar. Bata por cerca de 5 minutos, ou até ficar uma misture bem homogênea. Despeje em um recipiente grande.
Gradualmente, vá adicionando a mistura de ingredientes secos. Com o auxílio de um fuê (batedor de bolo), mexa a massa cuidadosamente, apenas para incorporar bem. Não bata o bolo com movimentos rápidos, pois isso ativa o glúten do trigo e a massa fica solada. Assim que obter uma massa homogênea, despeje-a em uma forma redonda média (22 cm de diâmetro), untada e enfarinha. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 45 a 50 minutos – quando você espetar o garfo e ele sair limpinho, o bolo está assado.
Enquanto o bolo de cenoura esfria um pouquinho, você prepara a calda de chocolate. Quando o bolo estiver morno, desenforme e despeje a cobertura por cima. Decore com chocolate granulado. Pode servir quente ou frio
