Ingredientes:
Farinha – Para todos os fins. Se você estiver fazendo muffins de abobrinha sem glúten, use sua farinha GF favorita
Ovo – Fornece estrutura e ajuda a criar esses muffins perfeitamente texturizados
Fermento em pó e bicarbonato de sódio – agentes de fermentação para ajudar os muffins a crescer
Óleo – Usar azeite de oliva extra leve, canola ou óleo vegetal ajuda a fazer uma massa leve e fofa
Leite – Ajuda a tornar os muffins menos densos
Baunilha – Use nossa baunilha caseira ou comprada em loja
Sal – Equilibra a doçura
Canela – Adiciona um sabor maravilhoso e aconchegante de especiarias a esses muffins
Abobrinha – 1 1/2 xícara, ralada. Adiciona umidade para manter os muffins macios e tem um sabor sutil que complementa a doçura e o tempero da canela
Suplementos opcionais – Escolha um ou use uma combinação: 1/2 xícara de nozes picadas, nozes, passas douradas, cranberries secas ou gotas de chocolate meio amargo (se adicionar gotas de chocolate, você pode reduzir o açúcar para 1/2 xícara, se desejar).
Modo de preparo
Preparar – Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Forre uma forma de muffin de 12 unidades com forros de papel ou unte com manteiga amolecida ou spray de cozinha.
Ingredientes secos – Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela.
Ingredientes molhados – Em uma tigela grande separada, misture bem os ovos, o óleo, o açúcar, o leite e a baunilha.
Combinar – Adicione a mistura de farinha aos ingredientes úmidos e mexa com um batedor até ficar bem homogêneo e homogêneo.
Rale – Rale a abobrinha com um ralador de caixa grande. Adicione a abobrinha ralada à massa junto com as gotas de chocolate (ou qualquer suplemento opcional que você esteja usando) e dobre até incorporar bem.
Asse – Divida a massa uniformemente na forma de muffin. Polvilhe a parte superior dos muffins com as gotas de chocolate restantes e leve ao forno por 22-25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Dica profissional: Use uma colher de sorvete de liberação de gatilho para encher as forminhas de muffin. Ajuda a colocar porções uniformes em cada xícara e torna o trabalho muito mais fácil.
