Ingredientes
– 250 g + 1 c. de sobremesa manteiga à temperatura ambiente;
– 250 g + 1 c. de sopa farinha;
– 2 c. de sopa café solúvel;
– 1 c. de chá fermento em pó;
– 1 c. de café e sal;
– 1 c. de chá canela em pó;
– 200 g de açúcar amarelo;
– 4 unid. ovo M;
– 1 c. de sopa de café solúvel;
– 1 c. de sopa de água;
– 150 g de manteiga à temperatura ambiente.
Modo de preparo
1- 1º Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte uma forma redonda com a colher de sobremesa de manteiga e a colher de sopa de farinha. Reserve.
2- Dissolva o café numa colher de sopa de água a ferver. Reserve.
3- Triture o miolo de noz até obter uma farinha e reserve. Ponha numa taça a restante farinha, o fermento, o sal e a canela e noutra taça, bata a restante manteiga com o açúcar por 2 minutos.
4- Em seguida, adicione um ovo de cada vez de forma alternada com a mistura de farinha. Junte o café dissolvido e continue a bater.
5- Por fim, adicione o miolo de noz triturado e envolva. Deite o preparado para a forma e leve ao forno por 50 minutos.
6- Para a cobertura, dissolva o café numa colher de sopa de água a ferver. Reserve.
7- Bata a manteiga até ficar fofa e vá adicionando o açúcar em pó aos poucos, e por fim, o café frio.
8- Quando o bolo estiver arrefecido, cubra com a mistura anterior e polvilhe com o miolo de noz.
