A paixão pela pastelaria surgiu de forma “inesperada” na vida de Daniela Tavares, de 45 anos, residente em Paiol. Sem formação específica na área, começou a interessar-se pela confecção de doces e salgados por simples curiosidade.
Antes de iniciar o seu próprio negócio, Daniela trabalhou num estabelecimento ligado ao sector, e, quando esse espaço encerrou as portas, decidiu não abandonar o que tinha aprendido e gostava de fazer. Pelo contrário, viu na situação uma oportunidade para criar o seu próprio caminho e lançou-se por conta própria, dando origem ao projecto “Salgadinhos da Dany”.
Nos primeiros tempos, as encomendas eram preparadas apenas durante a tarde, sobretudo para responder à procura de clientes que procuravam opções para o lanche. Entretanto, à medida que o negócio foi crescendo e o número de pedidos aumentou, Daniela percebeu que precisava de reforçar a equipa para garantir a qualidade e a rapidez no atendimento.
Actualmente, trabalha com mais uma pasteleira. Enquanto Daniela se dedica à confecção de salgados, a colega é responsável pela produção de bolos, permitindo “uma melhor resposta às encomendas dos clientes”.
Apesar da evolução positiva do negócio, a empreendedora reconhece que existem desafios, sendo o principal, neste momento, o aumento constante do preço dos ingredientes. Esta é uma realidade que afecta directamente os custos de produção e exige uma gestão cuidadosa para manter a qualidade dos produtos sem comprometer a sustentabilidade do negócio.
Daniela tem a ambição de fazer uma formação profissional na área da pastelaria para aperfeiçoar os seus conhecimentos e, posteriormente, concretizar um dos seus maiores sonhos que é abrir um espaço próprio para desenvolver o seu negócio.
Aos jovens que enfrentam dificuldades ou procuram seguir os seus sonhos, deixa uma mensagem de incentivo:“Todos os obstáculos que aparecem na nossa caminhada têm sempre solução, por isso, não desistam.”
