Ingrediente
– 1 folha de alga Nori;
– 3 colheres de sopa de arroz pronto próprio para comida japonesa;
– 40 gramas de cream cheese;
– 70 gramas de salmão cortado em tirinhas;
– 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (70 gramas);
– 1/2 xícara de chá de água bem gelada (100 ml);
– 40 gramas de farinha de trigo para empanar;
– 30 gramas de farinha de milho flocada (ou farinha panko);
– 200 ml de óleo para fritar.
Modo de preparo:
Reúna os ingredientes do hot philadelphia depois reserve um pouco de água em um potinho, higienize as mãos e, em uma esteira de bambu (ou em um pano), disponha a folha de nori. Humedeça as mãos com a água, pegue uma porção do arroz e espalhe por cima apenas na metade da alga, deixando uma borda de cerca de 2 cm.
Adicione o cream cheese no meio do arroz no sentido do comprimento (formará uma carreirinha). Posicione a tirinha de salmão em cima da carreirinha de cream cheese. Com a ponta dos dedos, segure as bordas da alga onde está o arroz, comece a enrolar delicadamente e pressionando de leve para ele ficar bem firme.
Quanto estiver chegando ao final do nori, humedeça a borda sem o arroz e termine de enrolar, apertando levemente para grudar as bordas na alga. Para empanar, prepare 3 tigelas separadas. Em uma, misture a farinha de trigo com a água até formar uma massa líquida. Já na outra, coloque somente farinha de trigo e, na terceira, despeje farinha de milho flocada.
Com o rolo fechado e colado (com a própria água e alga), passe-o na farinha de trigo, empanando-o por completo. Em seguida, passe o rolo na massinha líquida. E, logo depois, empane o rolo de sushi com a farinha de milho flocada (aperte bem de leve para grudar os grãozinhos e deixar o hot ainda mais crocante).
Em uma panela com óleo quente no fogo médio, frite o rolinho até ele ficar e quando estiver pronto, retire o hot do óleo e escorra-o em papel toalha.
Em uma tábua, corte o hot philadelphia com uma faca bem afiada e por fim sirva com molho tarê, gergelim e salsinha fresca picada por cima. Bom apetite!
