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Culinária

Gelado de Azeite com Amêndoa Torrada

Ingredientes

• 1 litro de leite gordo

• 1.5 decilitros de azeite virgem extra

• 8 gemas de ovo

• 1.5 decilitros de mel

• 100 gramas de açúcar

• 75 gramas de amêndoas torradas e quebradas

Modo de preparação

Numa tigela, junte as gemas, o azeite, o mel e o açúcar. Bata com uma vara de arame, até obter uma composição bem cremosa. De seguida, numa caçarola pequena, deixe ferver o leite. Retire-o do lume, mexa de vez em quando para arrefecer um pouco. Depois misture-o com as gemas e o azeite.

De imediato, leve ao lume brando, durante 5 minutos. Findo esse tempo, retire do lume e coloque num recipiente, em que irá servir o gelado.

Deixe arrefecer e leve ao congelador durante 4 horas. Ao fim deste tempo, bata o gelado, com a varinha mágica para quebrar os cristais formados e tornar o gelado bem cremoso.

Entretanto, junte as amêndoas torradas e leve de novo ao congelador por mais 4 horas. Ao fim deste tempo, terá o seu gelado pronto a ser servido.

Pode substituir a amêndoa por outro fruto seco a seu gosto, ou até nougat. E ainda pode juntar um pouco de chocolate raspado, desde que envolva bem toda a mistura.

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