Ingredientes
-1 quilo de búzios;
-3 decilitros de vinho branco;
-10 dentes de alho;
-4 cebolas;
-4 batatas (inglesas);
-6 tomates maduros;
-2 pimentos;
-Cheiro verde (quanto baste – q.b.);
-Folha de louro (q.b.);
-Orégãos (a gosto);
-Malagueta (q.b.);
-Azeite (a gosto);
-Sal (q.b.); e
-Folha de louro (a gosto).
Modo de Preparação
1- Corte os búzios aos cubinhos e coza-os em água com sal e louro, durante cerca de 50 minutos.
2- Escoe a água e reserve os búzios.
3- Faça um refogado de cebola, alho, louro, pimento, tomates e azeite.
4- Acrescente os búzios e o vinho, envolvendo-os bem, deixando-os cozer durante alguns minutos.
5- Posteriormente, junte o orégão, malagueta, as batatas cortadas aos cubinhos e o cheiro verde.
6- Deixe apurar em lume brando.
7- Quando estiver pronto, coloque-o numa travessa e decore-o com azeitonas e…sirva.
