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Culinária

Guisado de búzios

Ingredientes

-1 quilo de búzios;

-3 decilitros de vinho  branco;

-10 dentes de alho;

-4 cebolas;

-4 batatas (inglesas);

-6 tomates maduros;

-2 pimentos;

-Cheiro verde (quanto  baste – q.b.);

-Folha de louro (q.b.);

-Orégãos (a gosto);

-Malagueta (q.b.);

-Azeite (a gosto); 

-Sal (q.b.); e

-Folha de louro (a gosto).

 

Modo de Preparação

1- Corte os búzios aos cubinhos e coza-os em água com sal e louro, durante cerca de 50 minutos.

2- Escoe a água e reserve os  búzios. 

3- Faça um refogado de cebola, alho, louro, pimento, tomates e azeite.

4- Acrescente  os búzios e o vinho, envolvendo-os bem, deixando-os cozer durante alguns minutos.

5- Posteriormente, junte o orégão, malagueta, as  batatas cortadas aos cubinhos e o cheiro verde.

6- Deixe apurar em lume brando.

7- Quando estiver pronto, coloque-o numa travessa e decore-o com  azeitonas e…sirva.

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