Ingredientes
– 4 Cenouras grandes (descascadas e picadas em pedaços médios)
- 2 Batatas médias (descascadas e picada em pedaços médios)
– 1/4 Cebola média (picada)
– 1/2 litro Leite de coco light
– 1 litro Caldo de legumes ou caldo de frango
– Sal
Modo de preparação
1- Aqueça 1 litro de água e dissolva dois tabletes de caldo de legumes ou de frango até ferver. Reserve.
2- Refogue a cebola por alguns minutos até que a cebola amoleça.
3- Adicione as cenouras e batatas, refogue por 5 minutos. Adicione o caldo.
4- Deixe ferver e cozinhe até que as cenouras estejam macias, adicione o leite de coco e deixe ferver por mais 1 minuto.
5- Retire do fogo e deixe esfriar até que fique morno.
6- Bata a sopa até que fique uniforme, usando um liquidificador.
