Ingredientes
– 600g de tomates
– 150g de tâmaras
– 1 pau de canela
– 1 colher de canela em pó
– Raspa de um limão
– 1 pedacinho de gengibre
Modo de preparação
1- Retirar a pele dos tomates e cortá-los em pedaços grossos. Num tacho, adicionar pedaços das tâmaras, sem caroço.
2- Adicionar o pau de canela, a canela em pó, o gengibre picado, a raspa de limão e misturar.
3- Em fogo muito baixo, cozinhar durante cerca de 45 minutos, mexendo sempre para não queimar. Se estiver demasiado seco, acrescentar duas colheres de sopa de água.
4- Quando o tomate e as tâmaras estiveram bem cozidos e transformados numa pasta quase homogénea, retirar do lume e retirar o pau de canela.
5- Para que a textura fique ainda mais cremosa, passar com a varinha mágica, transferir para frascos de vidro e conservar n frigorífico.
