Ingredientes para o choripán:
– 800 g de linguiça artesanal recheada com queijo coalho;
-1 pão baguete (cerca de 15 cm).
Para a pasta de alho:
– 7 dentes de alho picados;
– 100 g de maionese;
– 100 g de pernil desfiado;
– 100 g de molho barbecue.
Ingredientes para vinagrete:
-100 g de pimentão verde;
– 100 g de pimentão amarelo;
– 100 g de pimentão vermelho;
-100 g de cebola roxa;
-100 g de cebola branca;
– 100 g de tomate;
– Sumo de 2 limões-sicilianos.
Para finalizar:
– 100 g de queijo muçarela;
– Alho frito a gosto;
– Cebolinha picada a gosto;
Pimenta-biquinho a gosto.
Modo de preparo:
Comece pela pasta de alho. Triture bem o alho e misture-o com a maionese, o pernil desfiado e o molho barbecue até obter uma pasta homogénea.
· Para o vinagrete, corte os pimentões, as cebolas e o tomate em cubos pequenos. Junte o sumo dos limões-sicilianos e misture bem.
· Corte a baguete em três partes, recheie com a pasta de alho e cubra com a muçarela. Leve ao forno durante cerca de 10 minutos, até o queijo derreter.
· Grelhe a linguiça até ficar bem dourada.
· Na montagem, disponha o vinagrete na base do prato, acrescente a linguiça e sirva com o pão gratinado. Cubra a linguiça com mais muçarela e utilize um maçarico — ou leve rapidamente ao forno — para formar uma crosta dourada de queijo.
· Finalize com alho frito, cebolinha picada e pimenta-biquinho. Sirva ainda quente.
