Ingredientes:
– 3 ovos;
– 200 g de açúcar;
– 100 g de margarina;
– 50 g de coco em flocos;
– 17 g de fermento;
– 1 kg de mandioca ralada;
– Requeijão tipo catupiry para finalizar.
Modo de preparo:
1- Unte a forma com farinha de trigo. Coloque a massa e o requeijão (veja o vídeo acima).
2- Leve a mistura ao forno pré-aquecido a 180ºC.
3- Após 50 minutos, retire do forno, desenforme e sirva como quiser.
4- Em uma bacia simples, misture com as mãos, os ovos, o açúcar, a margarina, o coco e a mandioca ralada. Depois, adicione o fermento delicadamente.
5- O resultado é um bolo úmido, macio e com aquele contraste irresistível entre o doce da mandioca e o toque salgado do requeijão.
