Ingredientes
1 litro de leite
1 pote de iogurte natural sem açúcar (170g)
Modo de preparo:
Retire o iogurte da geladeira e deixe em temperatura ambiente ele não pode estar gelado na hora de misturar com o leite.
Coloque o leite numa panela média e leve ao fogo baixo. Mexa delicadamente com uma espátula por cerca de 15 minutos até começar a formar espuma na superfície. Atenção: não deixe ferver! Nesta etapa é importante mexer para impedir a formação de nata.
Depois espere o leite amornar e numa tigela pequena coloque o iogurte e misture bem com uma concha do leite morno até dissolver. Acrescente a mistura ao restante do leite, misturando delicadamente.
Leve a mistura para fermentar: tampe a tigela e embrulhe num pano grosso a ideia é manter o leite aquecido. Coloque a tigela embrulhada dentro do forno (desligado) e deixe por no mínimo 8 horas até formar o iogurte, se preferir, em vez de fermentar a mistura na tigela grande, você pode distribuir em potes de vidro individuais com tampa.
Depois de pronto, leve a tigela ou os potes com o iogurte para firmar na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
