Ingredientes
– 1 kg cabrito
– 2 cebolas
– 1 pimento
– 5 dentes de alho
– 1 ramo de coentro
– 3 grãos de malagueta
– Folha de louro q.b
– Azeite q.b, Sal q.b
– ½ kg banana verde
½ kg mandioca
½ kg batata inglesa
½ kg inhame
Modo de preparação
1- Corta a carne em pedaços e tempera com alho, azeite, louro e sal.
2- A seguir, pica as cebolas e os pimentos aos cubinhos e, juntamente com o azeite, leva ao lume num tacho.
3- Deixa alourar, acrescenta a carne para estufar.
4- Quando a carne estiver quase cozida, acrescenta as verduras, cortadas aos cubos e ajusta a água.
5- Espera levantar fervura e acrescenta os coentros e malaguetas e deixe apurar em lume brando.
6- Para acompanhar, numa outra panela com azeite, doure cebola, alho e pimento.
7- Acrescenta a água, sal e a folha de louro.
8- Quando a água ferver, adiciona a farinha e deixa cozer ao lume brando, mexendo de vez em quando.
