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Culinária

Caldo de peixe

Ingredientes

– 1 kg de peixe;

– ½ kg de mandioca;

– ½ kg de inhame;

– ½ kg de banana verde;

– ½ kg de batata doce;

– 2 cebolas médias;

– 1 pimento;

– cheiro verde q.b;

– 2 dentes de alho;

– malagueta q.b;

– folha de louro q.b;

– azeite q.b;

– sal q.b;

Modo de preparação

1- Tempere o peixe com sal, azeite, louro e alho;

2- Numa panela, doure a cebola, o alho e o pimento no azeite, a seguir acrescente as verduras cortadas e lavadas e acrescente água suficiente;

3- Quando as verduras estiverem quase cozidas, acrescente o peixe, o cheiro verde e a malagueta;

4- Para engrossar o caldo, dissolva um pouco de farinha de trigo ou puré de batata em água e adicione o conteúdo ao caldo;

5- Deixe ferver em lume brando até ficar bem apurado.

6- Acompanhe com xerém, rolão ou arroz.

(Receita: Sabores de Cabo Verde)

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