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Culinária

Bolo de queijo e coco

Ingredientes

Massa

– 3 Ovos;

– 1/2 Xícara (chá) de óleo;

– 1 Xícara (chá) de leite de coco;

– 2 Xícaras (chá) de farinha de trigo;

– 1 e 1/2 Xícara (chá) de açúcar;

– 1 Colher (sopa) rasa de fermento em pó;

– 50g de queijo parmesão ralado;

– Óleo e farinha de trigo para untar;

Calda

– Meia lata de leite condensado;

– 1 Xícara (chá) de leite;

– 50g de coco ralado.

Modo de preparação

1 – Em uma vasilha, quebre os ovos e bata ligeiramente com um garfo.

2- Adicione o óleo e o leite de coco e misture com uma colher.

3- Acrescente a farinha e o açúcar peneirados, o fermento e o parmesão e misture com a colher até homogeneizar.

4 – Despeje em uma assadeira retangular de 25cm x 35cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, este saia limpo.

5 – Leve ao fogo o leite condensado, o leite e o coco.

6 – Deixe levantar fervura e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

7 – Despeje no bolo (ainda quente) furado com um palito e deixe esfriar.

8 – Corte em quadrados e o seu bolo de queijo e coco está pronto para servir!

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