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Culinária

Fongo de Santo Antão 

Ingredientes

– 1kg batata doce ;

– 4 unidades bananas maduras ;

– 1kg farinha de milho;

– 1/2 Chávena de mel de cana;

– Sementes de erva doce a gosto – opcional;

Modo de preparação

 1- Comece por cozinhar as batatas em água e sal, até ficarem macias. Após a cozedura, escorra a água e descasque as batatas.

2- De seguida descasque as bananas e esmague-as juntamente com as batatas com a ajuda de um garfo até obter uma espécie de puré, ao qual acrescente o mel e a farinha de milho.  Envolve a farinha com o restante dos ingredientes até obter uma massa homogénea que não grude nas mãos. 

3- Tire pequenas poções da massa e molde até ficarem com o formato de um charuto. Por último, embrulhe os “charutos” em papel de alumínio e leve-os ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 180º por cerca de 1h30. 

4- Findo o tempo indicado, abre o forno e desembrulhe um dos Fongos para ver qual o seu estado de cozedura. Caso estiver bem douradinho, significa que o processo de cozedura está completo. Caso contrário, deixe cozer por mais alguns minutos.

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