Ingredientes
– 2 colheres sopa de óleo de coco;
– 1 cebola grande;
– ½ pimentão picadinho;
– ½ colher chá de malagueta fresca picada;
– 450g camarão;
– 3 tomates picados;
– 150g manteiga de amendoim;
– 1 xícara de caldo de camarão ou água;
– 1 limão espremido;
Modo de preparação
1- Tempere o camarão já descascado e limpo com sal e reserve na geladeira.
2- Em uma panela sobre fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola com o pimentão e a malagueta ficarem bem macios.
3- Enquanto isso, bata no processador os tomates com a manteiga de amendoim e o caldo ou água até ficar homogéneo.
4- Adicione a mistura de tomates e amendoim à panela, e assim que ferver e engrossar um pouco, ajuste o sal e junte o camarão. Deixe cozinhar até o molho apurar e o camarão estar opaco.
5- Desligue o fogo, adicione o suco de limão e misture. Por fim, polvilhe amendoins torrados picados ou triturados e sirva com arroz.
