PUB

Culinária

Risotto ai Funghi

Receita da jornalista Renata Capucci

Ingredientes

– Azeite a gosto

– 1/2 cebola picada

– 200 gramas de cogumelo fatiados

– 30 gramas de manteiga

– 400 gramas de arroz

– 300 ml de vinho branco seco

– 3 raminhos de tomilho fresco picado

– sal e pimenta a gosto

– 1 litro de caldo de legumes quente

– parmesão ralado

– 4 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparação

1- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo alto, acrescente a cebola e cozinhe por 30 segundos.

2- Adicione os cogumelos e cozinhe até que comecem a dourar.

3- Misture a manteiga e o arroz, reduza o fogo para médio e cozinhe até a cebola e os cogumelos ficarem dourados.

4- Despeje vinho branco e deixe ferver até o vinho evaporar, mexendo sempre. Tempere com tomilho, sal e pimenta. Reduza o fogo para baixo, despeje 1/3 do caldo quente de legumes e cozinhe até evaporar, mexendo sempre.

5- Despeje o outro terço do caldo de legumes e continue mexendo até evaporar. Repita mais uma vez, com o caldo restante

6- Mexa constantemente até que o arroz esteja macio e cremoso. Junte a manteiga, queijo parmesão e salsa picada antes de servir.

PUB

PUB

PUB

To Top