Ingredientes:
– 230g de farinha de aveia
– 3 ovos
– 200 ml de leite desnatado
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de chá de sal
– 100g de espinafres em folha frescos
– Alface
– Dois tomates em rodelas
– 1 pepino em rodelas
– 1 embalagem de atum escorrido
Preparação:
Coloque a farinha, os ovos, o leite, o azeite, metade do sal e os espinafres num liquidificador e triture até obter uma massa verde e homogénea. Deixe repousar 10 minutos.
Aqueça bem uma frigideira antiaderente e deite nela uma concha de massa, espalhando bem por toda a superfície da frigideira. Deixe cozinhar por 30 segundos e vire do outro lado. Repita este processo até esgotar toda a massa.
Distribua pelos crepes as folhas de alface e as rodelas de tomate e pepino. Salpique com o restante sal e disponha, em seguida, o atum bem escorrido.
